かないさんのレシピ集19～鶏ごぼうご飯
今日は、2016年5月23日のメニュー、「鶏ごぼうご飯」の作り方を紹介します。
POINT1:ご飯と具は、一緒に炊かないこと。 POINT２:ご飯を炊く前に、十分水に侵すこと。 鶏の小間切れ（山梨県産） 1.5kg 人参（徳島産） 3本 ごぼう（青森産） 2本 油揚げ（佐賀県産） 8枚 しょうが（高知産） 二かけ だし水（干シイタケ、かつお） 3300ml しょうゆ、みりん 各240ml、酒160ml、塩、砂糖少々 【１】人参、しょうがをみじん切り、ごぼうをささがき切りにする。 【２】油揚げを細切りにして、油抜きをする。 【３】しょうが、鶏肉を炒め、鶏肉に火が通ったら、人参、油揚げ、ごぼうの順に軽く炒め、だし汁をまぜる。 【４】アクや、余分な油を取り除き、他調味料を入れ、弱火で煮る。 【５】煮汁のみをお米の炊飯器に入れ、足りない分水を補充し、ご飯を炊く。 【６】ご飯が炊きあがったら、（４）の具と混ぜ合わせ、出来上がり。 水菜のサラダ 温野菜（カブ、かぼちゃ） ふきの煮つけ サバの塩焼き 大根おろしつけ 鶏肉、まいたけ、キャベツの味噌汁
材料<２７人分>
＜副菜＞
