かないさんのレシピ集22～手羽先の名古屋風から揚げ

 今日は、2016年5月30 日のメニュー、「手羽先の名古屋風から揚げ」の作り方を紹介します。

POINT1:2度上げする。

POINT２:たれを早めにつくり、冷蔵庫保管しておく。

材料<4人分>

手羽先（山梨県産）　３本×4人分

片栗粉、白ごま、塩、コショー

酒30ml、みりん50ml、砂糖15g、しょうゆ50ml、にんにく１かけ、しょうが１かけ

【１】調味料に、にんにく、しょうがの薄切りを入れ、少し煮詰める。火を消し冷蔵庫保存。 

【２】手羽先にまんべんなく、片栗粉をまぶす。 

【３】170℃5分、200℃2分の二度上げをする。

【４】熱いうちに、冷やしたたれに通し、塩、コショーをふって出来上がり。

＜副菜＞

キャベツ

カリフラワーの酢漬け

トマト

納豆昆布（学生さんからいただきました。ごちそうさまです。）

大根と油揚げの味噌汁