かないさんのレシピ集45～チキンカレー

 　　　　　　　　　　まゆどき定番、最初の日は、カレーです。４月５日（水）のメニューを紹介します。

POINT1:たまねぎを飴色になるまで、よく炒める。

POINT２:隠し味として、ココナッツミルクとすりおろしりんごをいれる。

材料<4人分>

鶏もも肉（山梨県産）　400g

じゃがいも（鹿児島産新じゃが）　2個

人参（徳島産）　1本

たまねぎ（北海道産）　1本

にんにく（中国産）　1かけ

ブロッコリー　2/3個

ココナッツ缶　80ｃｃ

トマト缶　160ｃｃ

りんご　1/4

【１】たまねぎ、にんにくは、みじん切りにする。人参、じゃがいも、鶏肉は、一口大にする。

【２】たまねぎをバターで、飴色になるまで炒め（約４０分）、水をいれフライパンについたこげを溶かす。 

【３】オリーブオイルでにんにくを炒め、香りがでたら鶏肉、塩、コショーをし、さらに炒める。表面に少しこげがでてきた段階で、人参をいれ、さらに炒め、水を入れ煮る。その際、アクや余分な脂をよくとること。

【４】アクが出なくなったら、トマト缶を入れ、人参がやわらかくなるまで煮て、ジャガイモをいれる。 

【５】じゃがいもが柔らかくなりすぎないうちに、火を一度止め、ルーをいれ、弱火でとろみがでるまで煮る。 

【６】仕上げに、ココナッツミルクとリンゴのすりおろしを入れ、ケチャップと塩で味を調え出来上がり。

下記は、一年生の女子です。男子一同は、武田信玄公まつりに行ったため、遅れてます。