かないさんのレシピ集24～チンジャオロース

今日は、2016年6月4日のメニュー、「チンジャオロース」の作り方を紹介します。

POINT1:事前に肉をよく炒めておく。

POINT２:事前に肉に下味をつけておく。

材料<4人分>

牛もも肉（山梨県産）　60g×4人分

下味＝卵1/2個、酒15ml、塩、コショー少々

たけのこ　100ｇ

ピーマン　4個

ねぎ　0.5本　

しょうが　0.5かけ

たれ＝しょうゆ7.5g、砂糖5g、コショー、水10ml、水溶き片栗粉20g、酒5g

オイスターソース　5ml

【１】肉を下味につける。

【２】たけのこ、ピーマン、しょうがを細切り、ねぎをななめに細切りしておく。

【３】ごま油で、たけのこ、ピーマン、牛肉をそれぞれ別々に炒めておく。

【４】熱くした中華鍋に、ごま油、しょうが、ねぎをいれ炒め、しんなりしたら、オイスターソースをからめてさらに炒める、さきほどの肉、たけのこ、ピーマンを混ぜ炒めなおす。

【５】最後にたれ、塩、コショーを加え、炒めできあがり。

＜副菜＞

レタス、トマト、ブロッコリーのゆで卵和え、びわ（シルクガーデンにて収穫）、さくらんぼ、春雨とほうれん草のスープ